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在兰州,想打水光针却不知道哪里好,求推荐兰州的地方.

在兰州,想打水光针却不知道哪里好,求推荐兰州的地方
注射水光针的话可以去兰州亚韩。我在兰州亚韩注射过水光针,效果还蛮好的。水光针是往皮肤真皮层注入人体因衰老而流失的玻尿酸、胶原蛋白、肉毒素、PRP自体细胞等高端注射产品,使皮肤内吸收并储藏本身重量的1000倍的水分,唤醒细胞再生机能,重现修复皮肤枯萎断裂的细胞。在短时间内重塑紧致平滑富有弹性的肌肤。
  1、保湿补水
  1克玻尿酸相当于一升的水,而水光针是向皮肤深层补充玻尿酸,因此补水效果非常好,且保湿效果持久,令肌肤持久水润光泽。
  2、改善肤色
  水光针能够刺激肌肤新陈代谢加快,能迅速排出人体内的黑色素,改善暗黄干燥的肌肤,提亮肤色,使肌肤光感亮白。
  3、收缩毛孔
  水光针采用中胚层疗法,能够刺激肌肤加速新陈代谢,起到收缩细化毛孔的效果,令肌肤更加紧致光滑。
  4、祛除皱纹
  水光针除皱效果非常好,1克玻尿酸相当于16倍的胶原蛋白,能将凹陷下垂的肌肤充盈起来,舒展面部细纹以及鱼尾纹,川字纹,紧致肌肤。追问注射水光针疼不疼啊

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兰州算是大城市吗?.

兰州算是大城市吗?
毕竟兰州是西北第二大省级城市,至少在表面门上,还是比较繁华的,就是灰尘大,土多,街道有点脏。市区内高楼大厦林立,虽比不上上海,北京,广州等先发达起来的大城市,但是在西北内陆也算是首屈一指吧,就连前外长李肇星站在兰州白塔山的碑林附近往下看,也说了句“有点像曼哈顿的感觉嘞”。到了晚上霓虹灯呗吧乱转,小轿车川流不息,处处莺歌燕舞,一片歌舞升平的盛世景象,让人恍惚瞬间进入了发达的资本主义,比起上海北京,广州有过而不及。市内分火车站,五里铺东部市场,东方红广场,西关十字,张掖路永昌路,小西湖,西站等商业繁华区,如果说如今的兰州还有些“乱”的话,如果政府在多动动脑子,别被让肥头肥肠的油脂把肚子拱起的同时在把脑子糊住,那么,未来的兰州肯定会发展成为休闲娱乐购物的综合体,标志着新生活、新消费、新娱乐、新理念的大都市商业气氛也将随之而来。

兰州的空气污染是冬天有,夏天不明显,西固严重(石化),兰大这边好点。是的,兰州官僚思想,本地人大男子主义很重的地方,不过兰州的消费适中,而且节奏不是很快,城市比较脏,但兰州是个吃喝玩乐的好地方,人都是全国来的,不排外,说普通话,兰州话,气候夏天不热,很舒服的,冬天也没有多冷。。。。。。

两山之间东西狭长,黄河串流而过,通往新疆,青海,宁夏,西藏的铁路都必经此地。据说如此地形世界独有。古来就是兵家必争之地,所以有五大军区之一兰州军区。是中国几何地理中心。

本地兰州人不多,是个移民城市。现任国家主席68年至82年工作的地方。现任国务院总理68年至82年工作的地方。

由于经济发展和地形特征,此城市污染一直排在全国至世界前列。但近几年政府加大力度治理,如公交和出租车全部使用天然气等措施,在一定程度上缓解了污染问题。但其破山引风措施遭到中科院联名批评,后来没有下文。

沿黄河的滨河路,还算不错,茶余饭后,华灯初上,沿黄河一路走来,从黄河上的第一铁桥,中山桥,往西走去,沿途除欣赏黄河夜灯景外,还可以遇到一些现代艺术作品,还有黄河水车,可惜围起来要花钱才可以亵玩。

虽然处于西北黄土高原,但到夏季,兰州被誉为瓜果之乡,由于昼夜温差的原因,瓜果多甜美。这里是黄河流过的第一个大城市,所以河水工业及生活污染物较之下流低。但河水还是黄黄无比,特别是夏季雨后。

当然一个城市的好和劣。只言片语是说不全面的。综合起来看吧。
几年前到过一次兰州,不过是顺路。不过从我手头的资料来看,兰州只能说是个西北的重镇,大城市谈不上。无论是市容呀,经济呀,人口呀,环境呀,等等这些硬指标来说都和上海呀北京呀,天津呀,有不小的差距。不过我相信,有差距就是有潜力,随着西部开发的加深,兰州会建设的更好。本回答被提问者采纳
算省会。但是比起南方就不算
不过兰州大学化学系和物理系是在全国排在前三的
就是因为兰州的地理环境是西北。所以大家报兰大的就不是很多
想必你已经知道答案了
兰州作为西部省会的重镇,在中国西部大开发跟崛起的战略中是一颗重要旗子。。以后很有发展潜力。我想你现在去那边3000左右工资在那边已经是很高的水平了。事业单位以后发展机会很大。。我想年轻人出去闯闯是有帮助的。
我赞成你去。。如果你向往大城市生活还是沿海比较好。。 或者继续深造。个人目标不同。价值观也有不同。good luck !
[编辑本段]城市概况
兰州是甘肃省省会位于中国陆域版图的几何中心,市区南北群山环抱,东西黄河穿城而过,具有带状盆地城市的特征,地处黄河上游,属中温带大陆性气候,冬无严寒,夏无酷暑,年平均降水量360mm,年平均气温10℃,全年日照时数平均2446小时,无霜期180天以上。市树:国槐;市花:玫瑰。
兰州是黄河流域唯一黄河穿城而过的省会城市,市区依山傍水,山静水动,形成了独特而美丽的城市景观。为了突出山水城市特色,目前正在加快实施南北两山环境绿化和黄河风情旅游线综合开发工程,把黄河市区段40公里两岸道路桥梁建设、河堤修砌加固、航运河道疏浚、旅游景点开发、城市建筑风格以及绿化美化亮化融为一体,将丝绸之路文化、黄河文化和民族文化汇集其中。
黄河不仅养育了兰州人民,也给这里带来丰富的特产,白兰瓜、软儿梨、冬果梨、白粉桃等瓜果久负盛名,百合、黑瓜子、玫瑰、蕨菜、水烟等土特产品蜚声中外,使兰州成为享誉海内外的瓜果城。
湿地公园
兰州是古丝绸之路上的重镇。早在5000年前,人类就在这里繁衍生息。西汉设立县治,取"金城汤池"之意而称金城。隋初改置兰州总管府,始称兰州。自汉至唐、宋时期,随着丝绸之路的开通,出现了丝绸西去、天马东来的盛况,兰州逐渐成为丝绸之路重要的交通要道和商埠重镇,联系西域少数民族的重要都会和纽带,在沟通和促进中西经济文化交流中发挥了重要作用。古丝绸之路也在这里留下了众多名胜古迹和灿烂文化,吸引了大批中外游客前来观光旅游,使兰州成为横跨2000公里,连接敦煌莫高窟、天水麦积山、张掖大佛寺、永靖炳灵寺、夏河拉卜楞寺等著名景点的丝绸之路大旅游区的中心。随着新欧亚大陆桥的开通特别是西部大开发战略的实施,重新构筑起现代丝绸之路,兰州作为我国东西合作交流和通往中亚、西亚、中东、欧洲的重要通道,战略地位更加突出,正发挥着承东启西、联南济北的重要作用。
[编辑本段]行政区划
兰州市行政区划图截至2007年12月31日,兰州市辖5个市辖区、3个县。
兰州市 面积13271平方千米,户籍总人口322.28万人(2008年)。
城关区 面积 220平方千米,人口88万。邮政编码730030。
七里河区 面积 397平方千米,人口45万。邮政编码730050。
西固区 面积 385平方千米,人口32万。邮政编码730060。
安宁区 面积 86平方千米,人口29万。邮政编码730070。
红古区 面积 575平方千米,人口14万。邮政编码730080。
永登县 面积6090平方千米,人口50万。邮政编码730300。县人民政府驻城关镇。兰州市
皋兰县 面积2556平方千米,人口17万。邮政编码730200。县人民政府驻石洞镇。
榆中县 面积3362平方千米,人口42万。邮政编码730100。县人民政府驻城关镇。
* 此处区划地名资料截至2007年12月;面积、人口数据根据《中华人民共和国行政区划简册(2006)》,人口截至2004年底。 *
全市现辖城关,七里河、西固、安宁、红古5个区和永登,榆中、皋兰3个县。土地面积为13085.6平方公里,户籍总人口322.28万人,其中,市区人口210万人。有汉、回、满、东乡、藏、蒙、土家等36个民族,少数民族人口占总人口占3.6%。

工业

兰州已形成以石油、化工、机械、冶金、四大行业等主体,门类比较齐全的工业体系,成为我国主要的重化工,能源和原材料生产基地之一。硝酸合成橡胶、硅铁、铝、石墨、电机、石油铅机和粗精纺毛呢等产品产量均处国内领先地位。到2010年,兰州工业发展的重点是:
①石油化工--以兰州炼油厂和兰州化工厂为依托,组织实施1000万吨原油加工扩能、60万吨乙烯扩能和兰州至四川成为输油管道三大工程;建成7.2万吨烷基本工程。
②冶金--对三大铝厂进行改造,使铝产量年产30万吨以上。
③机械电子--石油钻采、炼油、化工设备;适用提高原地区的机动车;高新节能的卷铁芯变压器及新型各类电机;各种建筑机械;特种泵;机电一体化的传动装置矿山机械;
④建材--高标号水泥、轻质精体材料、陶瓷、开发大理石、花岗岩、轻型石膏等。
⑤轻工业--日用化工、制革、塑料制品、中成药;棉毛精纺及新品种;农副产品加工、食品和清真食品。

农业

兰州是享有盛名的瓜果城,瓜果年产量达到7万多吨,白兰瓜、黄河密瓜、西瓜、籽瓜等瓜果久负盛名,百合、玫瑰、黑瓜子、水烟等土特产品蜚声中外,远销世界一些国家和地区。
全市通过采取结构调整、以秋补夏、以经补粮、发展乡企、劳务输出等措施,有力促进了农业和农村经济的稳步发展,农民人均纯收入达到2005元。

交通

兰州市境内有4条铁路干线,东为陇海线、西为兰新和兰青线、北为包兰线、铁路营运里程356公里,其中电气化里程222.8公里。兰州铁路枢纽年旅客发送量为445万人, 货物发送量698万吨,过境量为3310万吨。铁路货运能力为5100万吨,占总货运能力70%;
市境内公路密布,有国道6条,省道5条,县道13条,乡道32条总里程1952公里。公路枢纽是以兰州为中心;11条纵横干线为框架,辐射全省的网络。以客运为主的汽车站有9个,其中兰州汽车站和西站规模最大;现有集装箱中转站和中转库各一个,年货物量为15万吨。兰州市公路货运能力为3574.4万吨,占总货运量30%。
民航兰州中川机场是全国重要的航空机场之一,是甘肃的空中交通枢纽。中川机场为民用二级机场,距市中心75公里,可起降中短程干线客机。现有38条航线。

邮电通信

基本实现了市话交换程控化,中继传输数字化,完全实现了国际、国内长途电话直拔,市内交换机总容量达30万门,市话局用交换机总数达19万部,拥有长途30000路端。移动通信,无线自动寻呼,磁卡电话、分组交换、话音信箱及动声、160信息台、密码计账业务(200),可视会议电话等一批国际先进水平的交换、传输、终端设备已投入使用。另外信函自动分持、邮政的计算机管理并和全国联网亦已实现,使邮政自动化达到较高水平。

能源供应

全市发电量为54亿千瓦时,电厂有八盘峡电厂、西固热电厂、兰州市二热电厂、 连城电厂、兰州维尼纶厂自备电厂及全市的小水电等。
其他能源有薪柴、秸秆、畜类等,是农村能源的主要品类,兰州已有沼气池1200个、太阳灶4000个,生产秸秆72315种植8.6万亩,对解决农村用能发挥了应有的作用。
全市原煤年产量约700万吨。日产54万立方米的煤气厂和供热面积540万立方米的第二热电厂已建成。太阳能和风能有待利用。全市年能源消费总量约为952万吨标煤。
[编辑本段]商业贸易
兰州自古就是“丝绸之路”上的商埠重镇和著名的“茶马互市”,现已发展成为西部地区重要的商品集散中心。多层次、规范化的市场体系建设日益完善,流通服务功能明显增强,人流、物流、资金流、信息流相对活跃,大商贸、大流通、大市场格局初步形成,辐射面达西部8省区,近400万平方公里和3亿多人口。商贸流通业整体水平得到提升,超市和连锁经营等新兴业态快速发展,2004年全市社会消费品零售总额达228亿元 ,同比增长12%。

兰州哪里有粘乒乓球拍的?.

兰州哪里有粘乒乓球拍的?
南关最好影像旁边的那个体育用品好像能弄!
别信2楼的,强力胶哪能粘球拍.粘拍有专用的乒乓球胶水(具体分有机膨胀和无机水溶性两种,不信可以查查,哪有人用强力胶粘拍的,毁了你的球拍.球友们都是用专用胶水粘拍的.百度乒乓回答的质素越来越底了,居然还有人附和.严重无语…)…其实套胶和底板买回来自己粘也可以,很简单的(可以网购)…胶水建议用有机的(729、海夫的也就30多一瓶)…新套灌胶开封:均匀地刷一层有机胶水在胶皮上,待10分种干透再刷下一层.一般刷3层可以了,底板刷2层.同样待干透再刷一层,刷好后可以上板.注意套胶和底板对接整齐.然后用圆柱体的硬物(例如压缩摩丝瓶)在胶皮上来回滚动、压紧…再用美工刀沿着底板边沿将胶皮裁剪就可以了…也给你一套比较实惠好用的配置,你照着配就行.比任何成品拍都好用,底板:银河Mc-2(也可以考虑好用点的银河E3,都是性价比很高的底板)+正手:42度海绵友谊新729-2(贵点也可换39度海绵狂飙3)+反手:拍里奥cj8000(轻快型42-44度海绵)…整套装备250左右,照着这配置去用品店配就行,一般有专人可以帮免费粘拍的.也可以买胶水自己粘…说得很祥细了.
补胎胶自己粘
兰新有很多

兰州拉面牛肉卤的做法.

兰州拉面牛肉卤的做法
主料: 面粉30斤、牛肉10公斤 配料: 牛肝3斤、白萝卜10斤调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量。 制作方法: 1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 3、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。 兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下,蛋白质分子分解成氨基酸,使蛋白质无法与水结合形成面筋,因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉(兰州牛肉拉面专用粉),蛋白质含量高,才能为拉面的制作成功保证前提条件。 二、和面 和面是拉面制作的基础,是关键。首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,此时面筋的生成率也最高,质量最好,即延伸性和弹性最好,最适宜抻拉。若温度低于30℃,则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃,同样也会降低面筋的生成,当温度达到60℃时,则会引起蛋白质的变性,而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。其次,和面时还要放入适量的水和灰,因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水,它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小,密度增大,特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强,因而也就提高了面筋的生成和质量。 讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。其中的灰,实际上是碱,却又不是普通的碱,是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质,俗称蓬灰,加进面里,不仅使面有了一种特殊的香味,而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。 近年来已用专用的和面剂代替. 和面技巧仍是最关键。 三、醒面 醒,即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟,夏天稍短些),其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间,以提高面筋的生成和质量。 四、溜条 由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,如此反复,其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序,使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链,业内称其为顺筋。然搓成长条,揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节,或搓成圆条。 五、 拉面 将溜好的面条放在案板上,撒上清油(以防止面条粘连),然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活,手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内(一般用左手),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻

兰州市那有3m强力胶卖.

兰州市那有3m强力胶卖
您好。建议您可以登录3M官网查询相关办事处信息(http://solutions.3m.com.cn/wps/portal/3M/zh_CN/IATDSite/home/Contact/BranchOffice/)并进行相关详询,同时,您也可以拨打3M公司总机021-62753535转相关负责人详询,我们会推荐您适合的产品与服务。
现在淘宝上很多卖的啊。个人觉得 3M胶水销售中心 的还不错

兰州女孩出嫁都有什么讲究?都有什么程序?.

兰州女孩出嫁都有什么讲究?都有什么程序?
1.婚礼筹备计划
  1.1.决定婚礼日期、地点、仪式及婚宴方式
  1.2.确定婚礼预算
  1.3.草拟客人名单
  1.4.召集好朋友讨论婚礼计划
  1.5.确定伴郎、伴娘
  1.6.确定主婚人、证婚人
  1.7.成立婚礼筹备组
  1.7.1.召开kick-off项目启动会
  1.7.2.制定婚礼项目计划书
  1.7.3.明确筹备组分工
  2.婚礼前准备
  2.1.与婚礼的所有项目干系人沟通
  2.1.1.就婚礼筹备计划和进展与父母沟通
  2.1.2.发喜贴给亲友
  2.1.3.电话通知外地亲友
  2.1.4.网上发布结婚通知
  2.1.5.再次确认主、证婚人
  2.1.6.及时反馈亲友受邀信息
  2.1.7.对于重要亲友再次确认
  2.2.结婚物品采购
  2.2.1.新家布置用品
  2.2.1.1.家电、家具
  2.2.1.2.床上用品
  2.2.1.3.彩色气球
  2.2.1.4.彩灯(冷光)
  2.2.1.5.纱
  2.2.1.6.蜡烛
  2.2.1.7.胶布
  2.2.1.8.插线板
  2.2.1.9.其他物品
  2.2.2.婚礼用品订购
  2.2.2.1.新郎新娘婚纱礼服
  2.2.2.2.结婚戒指
  2.2.2.3.新娘化妆品
  2.2.2.4.喜贴、红包、喜字
  2.2.2.5.彩带、拉花、喷物
  2.2.2.6.烟、酒、饮料
  2.2.2.7.糖、花生、瓜子、茶叶
  2.2.2.8.录像带、胶卷
  2.2.2.9.预定鲜花
  2.2.2.10.预定蛋糕
  2.2.2.11.水果
  2.3.新郎新娘形象准备
  2.3.1.新娘开始皮肤保养
  2.3.2.新郎剪头发
  2.4.拍婚纱照
  2.4.1.挑选婚纱影楼
  2.4.2.预约拍摄日期
  2.4.3.拍照
  2.4.4.选片
  2.4.5.冲印或喷绘
  2.5.布置新房
  2.5.1.请清洁公司彻底打扫新房
  2.5.2.布置新房
  2.6.确定婚礼主持人
  2.6.1.就婚礼当天计划与设想与之沟通
  2.7.婚宴预约
  2.7.1.估计来宾人数
  2.7.2.估计酒席数量
  2.7.3.选择婚宴地点
  2.7.4.确认酒席菜单、价格
  2.7.5.确认婚宴现场的音响效果
  2.7.6.与酒店协调婚宴布置等细节
  2.7.7.预定酒席
  2.8.婚礼化妆预约
  2.8.1.选择化妆地点
  2.8.2.与发型师、化妆师沟通
  2.8.3.确认婚礼当天的造型
  2.8.4.预约化妆具体时间
  2.9.婚庆车辆预约
  2.9.1.确定婚车数量
  2.9.2.选定婚车司机
  2.9.3.预约扎彩车时间地点
  2.9.4.确定婚礼当天婚车行进路线及所需时间
  2.9.5.预约婚车
  2.10.婚庆摄像预约
  2.10.1.确定摄影社摄像数量
  2.10.2.选定婚礼当天摄影摄像人员
  2.10.3.安排摄影摄像分工
  2.10.4.准备摄影像器材和胶卷录像带
  2.10.5.预约摄影摄像
  2.11.其他
  2.11.1.调换崭新钞票
  2.11.2.确定滚床儿童
  2.11.3.为远道而来的亲友准备客房
  3.婚礼前一天准备
  3.1.与婚礼的所有项目干系人沟通
  3.1.1.就婚礼准备工作完成情况与父母沟通
  3.1.2.就准备情况和婚礼当天分工与筹备组作最后沟通
  3.1.3.根据准备情况就婚礼当天仪式进程与主持人作最后沟通
  3.1.4.与伴郎伴娘再次沟通
  3.1.5.最后确认帮忙的亲友
  3.1.6.最后确认婚宴、车辆、摄影像、化妆等细节准备情况
  3.2.确认婚礼当天要发言人的准备情况
  3.2.1.主证婚人发言准备情况
  3.2.2.父母代表发言准备情况
  3.2.3.来宾代表发言准备情况
  3.2.4.抢亲时新娘提问准备
  3.2.5.新郎新娘在仪式上或闹洞房可能会遇到的问题
  3.3.最后确认婚礼当天所有物品准备情况
  3.3.1.最后试穿所有礼服
  3.3.2.将婚礼当天要穿的所有服装分装口袋
  3.3.3.准备两瓶假酒
  3.3.4.准备婚礼当天新郎新娘的快餐干粮
  3.3.5.最后检查所有物品并交于专人保管
  3.3.5.1.新娘的新鞋
  3.3.5.2.结婚证书
  3.3.5.3.戒指
  3.3.5.4.红包
  3.3.5.5.要佩戴的首饰
  3.3.5.6.新娘补妆盒
  3.3.5.7.糖、烟、酒、茶、饮料
  3.3.5.8.焰火道具
  3.4.新郎新娘特别准备
  3.4.1.新郎新娘反复熟悉婚礼程序
  3.4.2.预演背新娘动作
  3.4.3.预演婚礼进行台步
  3.4.4.预演交杯酒动作
  3.4.5.放松心情,互相鼓励
  3.4.6.注意睡眠,早点休息
  3.5.准备闹钟
  3.5.1确认一只正常工作的闹钟
  3.5.2将闹钟调到5点半
  4.婚礼当天流程
  4.1.化妆
  4.1.1. 5:30 起床
  4.1.2. 7:00 新郎发型做好后到达新南门女方娘家附近等待
  4.1.3. 7:45 新娘妆完成,通知新郎
  4.1.4. 化妆师、美发师红包
  4.2.婚车
  4.2.1. 6:30 开始扎彩车
  4.2.2. 7:00 专车送新郎至新南门
  4.2.3. 7:30 彩车完成
  4.2.4. 7:45 专车送新娘回新南门娘家(8:30前到达)
  4.2.5. 9:00 所有婚车到达新南门
  4.2.6. 司机红包
  4.3.抢新娘
  4.3.1. 8:00 伴郎准备好鲜花、红包
  4.3.2. 8:30 新娘回到娘家,藏好新鞋
  4.3.3. 8:40 新郎带领兄弟们开始抢人
  4.3.4. 8:45 敲门、盘问、塞红包、挤门
  4.3.5. 8:55 新郎找新鞋,向女方家人承诺
  4.3.6. 9:00 彩带师到位气球到位
  4.3.7. 9:05 新郎背新娘出门,彩带,踩气球
  4.3.8. 9:10 车队出发
  4.4.迎新娘
  4.4.1. 10:00 车队到达化成小区男方家
  4.4.2 10:05 新郎抱新娘进门,彩带,踩气球
  4.4.3 10:10 小孩子滚床
  4.4.4 10:15 伴娘准备好茶
  4.4.5. 10:20 新娘给男方父母敬茶
  4.4.6 10:40 新郎新娘出发至酒店
  4.5.酒店准备
  4.5.1 10:00 将糖、烟、酒、茶、饮料等带至酒店
  4.5.2 10:10 最后检查酒席安排、音响、签到处等细节
  4.5.3 10:30 准备好新郎新娘迎宾香烟火柴糖
  4.5.4 10:45 彩带师到位酒店门口
  4.6.酒店迎宾
  4.6.1 10:50 新郎新娘到酒店,彩带
  4.6.2 11:00 签到处人员就位
  4.6.3 11:00 引导人员门口就位
  4.6.4 11:00 新郎新娘伴郎伴娘门口迎宾
  4.7.婚礼仪式
  4.7.1. 12:15 主持人准备
  4.7.2 12:15 音响准备
  4.7.3 12:15 结婚证书、戒指准备
  4.7.4 12:15 气球、彩带到位
  4.7.8 12:20 奏乐,新人入场,彩带、踩气球
  主持人介绍
  主婚人致词
  证婚人宣读结婚证书
  新人父母上台
  新郎新娘交换戒指,三鞠躬
  新人给父母敬茶
  双方父母代表讲话
  双方父母退场
  新人开香槟、切蛋糕、喝交杯酒
  游戏
  4.7.9. 13:00 婚宴正式开始
  4.7.10. 13:00 新郎新娘退场、速食,新娘换礼服
  4.7.11. 13:15 新郎新娘逐桌敬酒
  4.7.12. 14:00 宴席结束,宾客与新人合影
  4.8.下午休息
  4.8.1. 14:00 宾客离开或到棋牌室娱乐
  4.8.2. 14:30 新郎新娘进餐、休息
  4.8.3. 14:30 清点所剩烟酒糖等
  4.8.4. 14:30 统计晚餐人数
  4.9.晚餐
  4.9.1. 17:00 通知酒店晚餐准备数量
  4.9.2. 18:00 请宾客进晚餐
  4.9.3. 20:00 清点所有物品,离开酒店
  4.10. 闹洞房
  4.10.1. 21:00 开始闹洞房
  女方藏结婚证
  新郎找结婚证
  其它节目自由发挥
  4.10.2. 22:30 宾客离开
  4.11.摄像摄影
  4.11.1.摄像a从新娘化妆开始全程拍摄新娘
  4.11.2.摄像b从新郎抢亲开始全程拍摄新郎
  4.11.3.摄像c拍摄婚礼仪式全过程
  4.11.4.摄影适时拍摄
  4.11.5.摄影摄像人员红包
  5.婚礼项目结束
  5.1 23:00 伴郎伴娘率筹备组另寻别处进行项目总结
多地很老!,不一定,但是一定要有给女方彩礼!

[ 1 -2万左右 ] 重要!!

还要四色礼 ,大肉8根肋条 茶叶两包

桂圆两包 烟酒两条两瓶

女方家要是有钱就多陪点,俗话倒贴!

要是女方家光银不怎么好就 缴平 或稍微落上些!

女方要是有弟弟或妹妹还要压箱子!一般就是200 -400块!

呵呵 ,细布老多呢!
12点以前要被新郎接走~
很多拉,不说了,很累
一般必须在十二点前从娘家接走!再办一个酒席!
现在城市和农村差别还是比较大的!不知道你找的是农村的还是城市里的,城市里的一般全国都差不多!
兰州和别的地方没什么差别吧

兰州牛肉拉面里牛肉的制作方法?.

兰州牛肉拉面里牛肉的制作方法?
主料:牛肉750g辅料:草寇1个、桂皮1段、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、花椒1小把、白芷适量、陈皮1片、茴香适量、良姜适量、生姜1块、大葱1段、大蒜3瓣1、准备好原材料,牛肉提前用水泡几个小时,中途换几次水。2、生姜切成片、大葱切成段,香料用纱布包好。3、锅里加入足量水,将牛肉、葱姜蒜、香料包放入到锅里,大火烧开,小火炖煮。4、中途分次撇去浮沫,直到汤比较清亮,小火煮两个小时左右关火。8、牛肉切成片。

主料: 面粉30斤、牛肉10公斤 配料: 牛肝3斤、白萝卜10斤调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量。 制作方法: 1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 3、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。 兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下,蛋白质分子分解成氨基酸,使蛋白质无法与水结合形成面筋,因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉(兰州牛肉拉面专用粉),蛋白质含量高,才能为拉面的制作成功保证前提条件。 二、和面 和面是拉面制作的基础,是关键。首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,此时面筋的生成率也最高,质量最好,即延伸性和弹性最好,最适宜抻拉。若温度低于30℃,则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃,同样也会降低面筋的生成,当温度达到60℃时,则会引起蛋白质的变性,而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。其次,和面时还要放入适量的水和灰,因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水,它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小,密度增大,特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强,因而也就提高了面筋的生成和质量。 讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。其中的灰,实际上是碱,却又不是普通的碱,是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质,俗称蓬灰,加进面里,不仅使面有了一种特殊的香味,而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。 近年来已用专用的和面剂代替. 和面技巧仍是最关键。 三、醒面 醒,即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟,夏天稍短些),其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间,以提高面筋的生成和质量。 四、溜条 由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,如此反复,其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序,使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链,业内称其为顺筋。然搓成长条,揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节,或搓成圆条。 五、 拉面 将溜好的面条放在案板上,撒上清油(以防止面条粘连),然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活,手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内(一般用左手),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻
我们有下列面条制作技术视频培训录像讲座。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系 榨菜肉丝面(微波炉系列) 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-1 三鲜煎面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-2 三丝翡翠面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-2 肉丝焖面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-2 南瓜焖面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-2 素面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-2 雪花龙须面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-2 炒萝卜拨鱼 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-2 知味热干面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-3 抿曲 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-4 河捞面(虾仁卤) 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-5 刀削面(清汤牛肉卤) 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-6 红面擦尖(番茄肉末卤) 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-7 刀拨面(三鲜打卤) 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-8 海螺面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-9 汆鱼片海螺汤面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-9 面食宴 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 十八罗汉面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 八珍面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 事事如意面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 糖醋蛋酥面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 什锦猫耳朵 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 香酥鸡丝面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 鲤鱼镶面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 甜甜美美 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 打卤面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 翡翠面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-11 伊府面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-12 豆角里脊丝面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-12 夹心面(番茄鸡蛋卤) 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-13 朝鲜冷面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-14 生炒面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-15 刀削面制作 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-16 刀拨面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-16 刀切面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-16 揪片 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-16 剔尖 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-16 拨鱼面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-16 鸡丝伊府面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-17 豆面条 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-17 煮疙瘩 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-17 切板面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-17 饸饹 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-18 素面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-18 斜旗面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-19 汆面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-19 莜面切条 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-20 炒斜旗 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-21 炒揪片 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-21 炒莜面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-21 干炒面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-21 炒疙托 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-21 炒海螺 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-22 南炒面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-23 鱼汁焙面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-23 沾片 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-24 润不溜 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-25 割面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-26 炒拨刀 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-27 鸡丝汤面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-28 弹打龙门 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-29 什锦奶油烤面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-30 豆角焖面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-31 蒜苔焖面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-31 肉丝焖面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-31 南瓜焖面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-31 拌凉面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-32 羊肉焖鱼 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-33 面码 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-34 牛肉面(微波炉系列) 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-35 炒旗 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-36 三味拌面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-37 好滋味炒面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-38 卤汁爽滑面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-39 天府劲拉面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-40 新都银丝面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-41 红烧牛肉面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-42 蛋炒面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-43 牛肉面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-44 家庭凉面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-45 肉丁炒疙瘩 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-46 板条 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-47 什锦炒面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-48 素焖面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-49 沙茶猪肉面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-50 羊肉汆面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-51 干烧伊府面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-52 咖喱猪排面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-53 肉丁炸酱面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-54 拨鱼 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-55 刀削面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-56 拉面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-56 剔尖 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-56 刀拨面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-56 一根面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-56 酸汤揪片 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-57 炒猫耳朵 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-57 牛肉拉面的制作方法、 硬盘分类库餐饮-23-清真食品-主食-1本回答被网友采纳
牛肉你就不用制作了太麻烦的成本又高。现在拉面馆里都是用牛心,或者是牛头肉都很便宜。(很多市场里都有的卖还是熟的)

兰州牛肉拉面的制作方法.

兰州牛肉拉面的制作方法
操作步骤:1、首先是和面,和面要用力,这样面条才有劲道,和面很关键。2、然后就是将面团拉成细细的面条,两只手的手指发挥作用,掌握好方法,这样拉出来的面条细。3、将准备好的牛肉切成片状,再锅里爆炒熟,加入调料。4、制作好汤汁,汤里加入牛油,花椒粉,五香粉等调料,也可以直接用牛骨头熬汤,这样既营养又美味。5、将香菜和蒜苗洗净,切好,如图。6、将拉面放入锅中煮,面条输了捞到碗里,加入调制的拉面汤,将炒好的牛肉刚入碗中,加入香菜,蒜苗就可以了,喜欢吃辣椒的自己调制。兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。
这里有视频,你自己参考下
详细的还是要靠自己去理解,去体会,多试试几次,就可以达到完美了
要想开店的话,还需要找个师傅,去学习
有得厨师学校,也有教的
兰州牛肉拉面的制作视频:百度关键词 兰州牛肉拉面的制作方法,看视频
这里不让贴地址
和面是拉面制作的基础,很是关键。
首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,此时面筋的生成率也最高,质量最好,即延伸性和弹性最好,最适宜抻拉。若温度低于30℃,则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃,同样也会降低面筋的生成,当温度达到60℃时,则会引起蛋白质的变性,而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。
其次,和面时还要放入适量的水和灰,因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水,它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小,密度增大,特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强,因而也就提高了面筋的生成和质量。
讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。其中的灰,实际上是碱,却又不是普通的碱,是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质,俗称蓬灰,加进面里,不仅使面有了一种特殊的香味,而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。
蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂,由于生产工艺的局限性已经基本淘汰,已用专用的拉面剂代替。在兰州,经常吃牛肉面的顾客都知道的是蓬灰,但真正也就是拉面剂,传统蓬灰一种是蓬草烧成的,最后将蓬草物及其杂质石头等放在开水里熬制提炼出所谓的蓬灰。蓬灰里面主要的成分还是盐和碱(无洗衣粉时可以用来充当洗衣粉)含有铅、砷成分且含量超于国家规定的标准。传统的东西不一定都无毒无害,应该相信科学才是对的。拉面剂是利用科技技术精工制成,有害物质相对减少。
和面技巧仍是最关键。 将溜好的面条放在案板上,撒上清油(以防止面条粘连),然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的荞麦楞。拉面是一手绝活,手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内(一般用左手),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快,用力要均匀,如此反复,每次对折称为一扣。
抻拉是一个技术性很强的工作,初学者很难掌握要领。同样的面团,在有经验的老厨师手中,不但拉面速度快(一般只需10秒钟左右),且拉出的面条粗细均匀,且不断裂,而初学者就很难做到。一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀。一般二细均为7扣,细的则为9扣,毛细面可以达11扣,条细如丝,且不断裂,真可谓中国烹饪之精华。面条光滑筋道,在锅里稍煮一下即捞出,柔韧不粘。有句顺口溜形容往锅里下面:“拉面好似一盘线,下到锅里悠悠转,捞到碗里菊花瓣”。观看拉面好像是欣赏杂技表演。 先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。 将肉汤撇去浮沫,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味,营养丰富实惠。 每碗面条两加汤350-500毫升,视碗大小而定。 牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进,以免糠心。做法是先将萝卜洗净,去其毛根和头尾,切成长形或扇形的片,放入开水锅里焯一下,然后捞入冷水浸漂,再入牛肉汤里煮,这样可以去其异味,吃起来软硬适口。 清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳,一碗成功的牛肉面应该是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。马家大爷对牛肉面有严格的质量要求,用他的话说,就是“汤清亮,肉酥香,面韧长。
菜谱简介:兰州拉面属于汤面一类。清淡、爽口、实惠、价廉。兰州牛肉面的最大秘密在于汤。所谓清汤并非开水混盐,而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成。有了一碗浓香的牛肉汤,不会拉面没关系。远离拉面剂,跟着西马也能让你吃上味厚色醇,香浓鲜美牛肉面。
食材 主料:牛肉500克,牛骨1根,面粉200克 调料:大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片、水适量 做法:

    准备好牛肉和牛骨,然后在水里浸泡四小时(中途需要换水)  将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用调料球装起(没有的话也可以用干净纱布包成一个小球系紧)将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时后捞出晾凉,切成小薄片备用开始和面:取小半勺食用碱,用温水化开,倒入面粉中。面粉中加入半勺盐,用筷子搅拌成絮状,下手揉。.揉成光润不粘手的面团时,在底下撒上一点干面粉,然后用盆子将面团扣起来放20分钟;之后每隔20分钟就揉一会,总共揉三次。牛肉炖好后,将肉块捞出放凉,撇去汤里的所有调料。待牛肉放凉后,切成小块待用。将白萝卜去皮,切成小块倒入牛肉汤中,小火煮10分钟。将面团擀薄,切成一厘米宽的面条。将一条面放在手掌上,两手搓动,一段一段的搓,直到整根面条变成圆柱形,直径为半根筷子那么宽即可。将搓好的面放入盆中,撒上一点干面粉以避免粘连。煮锅内加开水,加入一勺盐,然后放入搓好的面条。(大约煮5-7分钟即熟,期间加几次凉水煮。)将小葱和香菜切成末,待用。将煮好的面条盛入碗中,加入滚烫的牛肉汤,放入牛肉丁、香菜末、小葱末,然后再放上一点辣椒油即可

注意事项: 1.面粉中加入小半勺减,具体比例大约是1市斤面粉:1克食用碱; 2.和好的面团经过反复的揉搓会变得非常筋道,时间允许的话可以多揉几次,但是最后一次揉完到开始使用之间至少要间隔20分钟,否则最后下锅的时候面会扯不开; 3.面条下锅前,煮锅里要加入一勺盐。
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
主料:面粉(300克)牛肉(250克)。
辅料:白萝卜(半根)香菜(50克)小葱(两根)。
步骤:
1、牛肉用凉水浸泡三个小时,泡过后洗净切成大块。
2、准备炖肉料:大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。
3、将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用调料球装起(没有的话用干净纱布包成一个小球系紧也可以。)
4、将牛肉放入高压锅,加半锅水。
5、放入所有的调料,开大火至烧开。
6、烧开后,用勺子撇去表面的浮沫。
7、高压锅加盖上阀,冒大气后大火20分钟。
8、开始和面:取小半勺食用碱,用温水化开,倒入面粉中。
9、面粉中加入半勺盐,用筷子搅拌成絮状,下手揉。
10、揉至表面基本光滑时,在底下撒上一点干面粉,然后用盆子将面团扣起来放20分钟;之后每隔20分钟就揉一会,总共揉三次。
11、牛肉炖好后,将肉块捞出放凉,撇去汤里的所有调料。
12、待牛肉放凉后,切成小块待用。
13、将白萝卜去皮,切成小块倒入牛肉汤中,小火煮10分钟。
14、将面团擀薄,切成一厘米宽的面条。
15、将一条面放在手掌上,两手搓动,一段一段的搓,直到整根面条变成圆柱形,直径为半根筷子那么宽即可。
16、将搓好的面放入盆中,撒上一点干面粉以避免粘连。
17、煮锅内加开水,加入一勺盐,然后放入搓好的面条。(大约煮5-7分钟即熟,期间加几次凉水煮。)
18、将小葱和香菜切成末,待用。
19、将煮好的面条盛入碗中,加入滚烫的牛肉汤,放入牛肉丁、香菜末、小葱末,然后再放上一点辣椒油即可。
小贴士:
1.牛肉用冷水浸泡三小时以上再开始做;
2.面粉中加入小半勺减,具体比例大约是1市斤面粉:1克食用碱;
3.和好的面团经过反复的揉搓会变得非常筋道,时间允许的话可以多揉几次,但是最后一次揉完到开始使用之间至少要间隔20分钟,否则最后下锅的时候面会扯不开;
4.面条下锅前,煮锅里要加入一勺盐。

兰州拉面怎么和面.

兰州拉面怎么和面
具体方法如下:1、主料中是食用碱用温水化开,现在冬天天冷,和面时用30度的温水利于面粉起筋2、一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟3、分成三个面剂,揉成长条,表面抹上油,依然盖上保鲜膜饧半小时4、然后双手拉起面剂,拉长后顺势扭结,我自己无法拍照,只能拉开后放案板上拍了5、就这样反复拉,这叫溜面,这个过程大约得10分钟,感觉面团有韧性了,就搓成长条,表面抹油,盖上保鲜膜饧着备用6、准备好牛棒骨,用牛肉和牛棒骨煮汤,把牛棒骨和牛肉一起放入锅中,加凉水,待有浮沫时,把浮沫撇干净7、煮肉料用的只有:八角2个、桂皮2段、花椒20粒、姜5片、干辣椒2个、大葱1根8、撇清浮沫后放入煮肉料,小火慢炖1小时候捞出牛肉,留牛骨继续小火再炖2小时;如果时间紧张,可以改压力锅加压炖30分钟9、捞出的牛肉切片或者切丁后用肉汤加3克食盐煮一下放一边备用10、白萝卜切薄片,加2克食盐开水煮熟,然后换水泡上备用11、取适量的牛肉汤兑一半的水,加3克食盐和胡椒粉调味,加入煮好的萝卜片12、把面啦成细条,粗细根据自己喜好,我家就有爱粗的,爱细的不同,入锅煮13、待面飘浮起来,放一点青菜点缀即可扩展资料烹饪技巧
1、用老汤加水煮牛肉、羊肝,再加入传统佐料,熬制而成。完成后的牛肉面汤必须清澈见底,有牛肉的鲜味。2、用蓬灰面、过滤水和制而成,蓬灰面中含有大量的碱份,从而增强面的筋度。拉制牛肉面的手法非常独特,由于生面具有很强的韧性,兰州牛肉面的拉制与中国其它地方的面条有很大不同。起先的一大块面培必须由年轻力壮的小伙子来完成。面培和好后,均匀的分成若干个小面团。当有客人叫面时,才可以开始整个牛肉面的制作过程。3、面的拉制方法大体上是把面团先压成带状(宽面)或搓成长条(细面),再由中间对折拉扯几次,放入大煮面锅中。当面煮熟后,出锅,加入牛肉老汤,撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗。一碗香喷喷的牛肉面就完成了。参考资料:百度百科:兰州拉面
选用高筋面拉面油就选用一级精练菜籽油。  配比:面粉 500克 盐 4克 拉面剂2% 水250–300克 1、首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用,将面粉倒案板上,同时均匀把盐散在面粉上,也可用盆,中间扒一抗,倒入水,500克面分用水约250克至300克(面粉筋度不同,含水量不同,用水量不同)。2、第一次用水量约为总量的70%。操作时应由里向外,从下向上抄拌均匀,拌成梭状(雪片状)。拌成梭状后需淋水继续和同(也可一点点加水和成梭状,然后再把梭状面料淋水和在一起),第二次淋水约占总用量的20%,另外10%的水应根据面团的具体情况灵活掌握。3、和面时采用捣、揣、登、揉等手法,捣是用手掌或拳撞压面团;揣是两时用掌或拳交叉捣压面团;登是用手握成虎爪形,抓上面团向前推捣;揉是用手来回搓或擦,把面调和成团。和面主要就是需要捣面,双拳(同时沾拉面剂水,但要注意把水完全打到面里)击打面团,非常关键的是当面团打扁后再将面叠合时一定要朝着一个方向(顺时针或逆时针),否则面筋容易紊乱,此过程大约得15分钟以上。4、一直揉到不沾手、不沾案板,面团表面光滑为止。有一个非常简单的小现象,把面捣到起小泡泡了就差不多了。扩展资料:拌成梭状是为了防止出现包水面(即水大面团层中积滞),因包水面的水相和粉相分离或亲保度不紧密,致使面团失去光泽和韧性。捣、揣、登是防止出现包渣面(即面团中有干粉粒),促使面筋较多的吸收水分,充分形居面筋网络,从而产生较好的延伸性。和面的水应根据季节确定水温,夏季水温要低,约10度左右,春秋季18度左右,冬季25度左右。只有在特定水温下,面粉中所含蛋白质才不发生变形,生成较多的面筋网络;则淀粉也不发生糊化,充实在面筋网络之间。夏季调制时,因为气温较高,即使使用冷水,面团筋力也会下降。遇到这种情况,可适当加点盐,因为盐能增强面筋的强度和弹性,并使面团组织致密。拉面剂建议选用兰州大学力司化工厂出品的速溶蓬灰拉面剂,该产品与传统蓬灰相比,有拉面不易断条,面更“筋”,不含有这的氰、砷、铅等物质,具有速容的优点。使用时用温热水化开,并凉晾(每500克拉面剂加水2500克,可拉面粉75——90千克)。 参考资料:兰州拉面(小吃)_百度百科本回答被网友采纳
拉面和面过程:
首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,此时面筋的生成率也最高,质量最好,即延伸性和弹性最好,最适宜抻拉。若温度低于30℃,则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃,同样也会降低面筋的生成,当温度达到60℃时,则会引起蛋白质的变性,而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。
其次,和面时还要放入适量的水和灰,因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水,它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小,密度增大,特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强,因而也就提高了面筋的生成和质量。 讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。其中的灰,实际上是碱,却又不是普通的碱,是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质,俗称蓬灰,加进面里,不仅使面有了一种特殊的香味,而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。
和面
清水2100克(夏天用冰水和面,冬天用温水和面)加盐50克,搅匀待用。
高筋面粉5000克置于案板上,堆成小山的形状,在中间挖个洞,分多次撩洒盐水,双手不停抓拌,搓成絮状,再加水600克揉成面团,最后加水300克,然后依次用捣(双手握拳或用手掌按压面团,这个手法适用于较硬的面团,用手将面团的表面均匀地按压一遍,助其均匀上劲)、搋(双手握拳,用手指背蘸水在面团上用力压,让面团吸收水分变软,使其更有筋性)、蹬(此手法类似妇女在搓衣板上搓洗衣服:左手摁住面团,右手抓着少量面团在案板上往前搓,手臂伸直后抓回,压到面团上,右手再抓起另一坨面团用同样方法往前搓,如此循环,直至将所有面团分批搓按一遍,这就是所谓的“蹬”,双手可以交替使用,也可同时往前搓,方法相同,目的就是让面团的质地更均匀、细滑)、揉(用掌心将面团在案板上来回滚动揉匀)四种手法,将面团和至表面光滑、质地均匀、手感较硬、富有弹性。

饧面:和好的面团盖上湿布饧发,冬天需30分钟,夏天则15分钟就够了。
手法展示
1、左手摁住面团,右手抓着少量面团在案板上往前搓,称为蹬面。

2、蹬面也可以双手交替使用。

3、搋面:双手握拳,用手指背蘸水在面团上用力压。

制作兰州拉面的四大金刚
制作兰州拉面有四大元素——牛肉、面粉、蓬灰、辣椒,选料时有这么一句口诀:“甘南的牦牛永登的面、皋兰的蓬灰甘谷的线”。甘南牦牛生长于水草丰美、气温较低的高海拔天然牧场,其肉质脂肪含量低、蛋白含量高,色泽鲜红,用它煮出的清汤味道鲜美醇厚;永登的面是用一种名叫“和尚头”的小麦磨出来的,颜色微黄,面筋含量高,拉出的面条根根紧致、麦香味浓,煮后的面汤清澈不浑;皋兰的蓬灰则是制作兰州拉面的“独家秘器”,它能增加蛋白质的粘性,提高面筋的生成速度和品质,使得拉面爽滑劲道;甘谷的线其实指甘谷县所产的线椒,体态细长、辣度适中,含有丰富的油脂,用它磨出的辣椒面香味浓郁、色泽红亮。
拉面和面配方:新鲜高筋面粉1000克、筋力源G型5-8克、盐6-8克、30-40℃温水460克。步骤工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分长圆条,抹点清油,盖上干净白布,随时为顾客拉成面条,每碗约150克。注意事项:拉面加食用盐用量各地不同,以50斤高筋面粉为例,西北地区放250克左右,山东地区放350克左右,南方地区放400克以上,这是天热的时候放的量。天气凉的话可以减少100克左右食用盐。

兰州拉面和面配方.

兰州拉面和面配方
(一)选料
选料对拉面制作极为重要,根据甘肃的资源条件,业内人士经过多年的探索总结,在选料上有这样一句俗话:甘南的牦牛永登的面,皋兰的蓬工业区甘谷的线(辣椒)。由于蓬灰现在已得到改造,使用的是速溶蓬灰拉面剂,因此,重点对其它三项进行简要概述。
甘南的牦牛肉:甘南藏族自治州海拔高,天然草场无污染,甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉质鲜红、鲜嫩、高蛋白、低脂肪,营养丰富,味鲜美而纯厚,加以适量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后,汤味纯香而悠长,口味甚佳。兰州牛肉拉面煮肉制汤技术十分关键。
永登的面:兰州市永登县优良麦种“和尚头”磨成的面粉面筋值量高,色白微带黄,面条进口筋斗、稍发脆、面香而口感甚佳。面条在汤内浸泡时,面条紧而汤不浑。由于“和尚头”产量较低、市场需求量大,不能满足市场需求,现多选用高筋面粉,如塞北雪和牛肉面专用粉。
甘谷的线:是指甘肃省甘谷县盛产的一种细而长的线辣椒,该辣椒经晒干后,压磨成的辣椒粉色艳红、含油脂、味辣而香,制成的辣油辣味纯厚、色泽红亮。
(二)拉面的制作
1.拉面制作的工艺流程
和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面
2.操作要点
(1)和面(选用高筋面)
拉面油就选用一级精练菜籽油。
配比:面粉 500克 盐 4克 拉面剂2% 水250–300克
和面的水应根据季节确定水温,夏季水温要低,约10度左右,春秋季18度左右,冬季25度左右。只有在特定水温下,面粉中所含蛋白质才不发生变形,生成较多的面筋网络;则淀粉也不发生糊化,充实在面筋网络之间。夏季调制时,因为气温较高,即使使用冷水,面团筋力也会下降。遇到这种情况,可适当加点盐,因为盐能增强面筋的强度和弹性,并使面团组织致密。拉面剂建议选用兰州大学力司化工厂出品的速溶蓬灰拉面剂,该产品与传统蓬灰相比,有拉面不易断条,面质更“筋”,不含有这的氰、砷、铅等物质,具有速容的优点。使用时用温热水化开,并凉晾(每500克拉面剂加水2500克,可拉面粉75——90千克)。
首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用,将面粉倒案板上,同时均匀把盐散在面粉上,也可用盆,中间扒一抗,倒入水,500克面分用水约250克至300克(面粉筋度不同,含水量不同,用水量不同)。第一次用水量约为总量的70%。操作时应由里向外,从下向上抄拌均匀,拌成梭状(雪片状)。拌成梭状后需淋水继续和同(也可一点点加水和成梭状,然后再把梭状面料淋水和在一起),第二次淋水约占总用量的20%,另外10%的水应根据面团的具体情况灵活掌握。和面时采用捣、揣、登、揉等手法,捣是用手掌或拳撞压面团;揣是两时用掌或拳交叉捣压面团;登是用手握成虎爪形,抓上面团向前推捣;揉是用手来回搓或擦,把面调和成团。和面主要就是需要捣面,双拳(同时沾拉面剂水,但要注意把水完全打到面里)击打面团,非常关键的是当面团打扁后再将面叠合时一定要朝着一个方向(顺时针或逆时针),否则面筋容易紊乱,此过程大约得15分钟以上。一直揉到不沾手、不沾案板,面团表面光滑为止。有一个非常简单的小现象,把面捣到起小泡泡了就差不多了。
拌成梭状是为了防止出现包水面(即水大面团层中积滞),因包水面的水相和粉相分离或亲保度不紧密,致使面团失去光泽和韧性。捣、揣、登是防止出现包渣面(即面团中有干粉粒),促使面筋较多的吸收水分,充分形居面筋网络,从而产生较好的延伸性。
和面就是一个累人的活!!呵呵….
(2)饧面 (醒面)
将柔好的面团表面刷油盖上湿布或者塑料布,以免风吹后发生面团表面干燥或结皮现象,静置一段时间,至少30分钟以上。饧面的目的是使面团中央未吸足水分的粉粒有一个充分吸水的时间,这样面团中就不会产生小硬粒或小碎片,使面团均匀,更加柔软,并能更好地形成面筋网络,提高面的弹性和光滑度,制出成品也更加爽口筋斗。
(3)加拉面剂搋面
将加好拉面剂水的面团,揉成长条,两手握住两端上下抖动,反复抻拉,根据抻拉面团的筋力,确定是否需要搋拉面剂。经反复抻拉、揉搓,一直到同团的面筋结构排列柔顺、均匀,符合拉面所需要的面团要求时,即可进行下一道工序。
(4)下剂
将溜好条的面团,放在案板上抹油,轻轻抻拉,然后用手掌压在面上,来回推搓成粗细均匀的圆形长条状,再揪成粗细均匀,长短相等的面剂,盖上油布,饧5分钟左右,即可拉面。
(5)拉面
案板上撒上面粉,将饧好的面剂搓成条,滚上铺面,如拉韭叶、宽面,则用手压遍,两手握住面的两端,然后抻拉,拉开后,右手面头交左手,左手两面头分开,右手食指勾住面条的中间再抻拉。待面条拉长后把面条分开。然后右手食指面头倒入左手中指勾住,右手食指再勾入面条中间,向外抻拉,根据左手傍边的面条粗细,用左手适当收面头,反复操作,同条可由根变4根,4根变8根,面条的根数就成倍的增长。面条粗细以扣数多少决定,扣数越多越细,一般毛细8扣追答面条的根数就成倍的增长。面条粗细以扣数多少决定,扣数越多越细,一般毛细8扣,细面7扣,二细6扣。拉好后,左手食指上的面倒入右手大拇指,用中手中指和食指将工手上的面夹断,下入锅中煮面。目前,根据面剂成形的不同和扣数的多少,拉面的主要品种有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽、荞麦棱等多个品种。
(6)煮面
将拉好的面下入锅入,锅内的水要开且要宽,等面浮起,轻轻搅动,将面煮熟,捞于碗中。煮面的锅要用钢精锅、不锈钢锅等不易生锈的锅。
(三)牛肉汤的制作
1.牛肉汤制作的工艺流程
选料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下调料煮制→捞出牛肉并加工→吊汤→对调味水调味→成品
2.牛肉汤制作方法
(1)制汤原料
制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝,调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐,调味料中的草果需砸开,同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成调料包。一般总料不超过80克!
(2)制作方法
浸泡:将牛腿腿骨砸断,牛肉切成250克至500克的块,同腿骨一起浸泡于清水中,浸泡过的水不可弃去,留作吊汤用。
煮制:将浸泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中(不能用铁锅,铁锅易使汤汁变色),注入冷水,大火煮沸,撇去汤面上的浮沫,将拍松的姜和调料包、精盐下入锅内煮制;用文火煮制,始终保持汤同微沸。煮制2-4小时后,捞出牛肉、腿骨、土鸡、姜和调料包。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用(也可和牛肉、腿骨、土鸡一起下锅煮制)。
吊汤:将浸泡牛肉的血水和牛肝清汤倒入牛肉汤中,大火煮沸后,改用文火,用手勺轻轻推搅,撇去汤面上的浮沫,使汤色更为澄清。汤是牛肉拉面的根本,若鲜、香味不足,则需进一步吊制。方法是:首先,停止加热,汤中脂肪便会逐渐上浮与水分层,将未发生乳化的浮油撇除干净,以免在吊汤时继续乳化,影响汤汁的清澈度;其次,用纱由或细网筛将原汤过滤,除去杂质;最后,将生牛肉中的精牛肉斩成茸,加清水浸泡出血水,然后将血水和牛肉一起倒入汤中,大火烧开后改成文火,等牛肉茸浮起后,用漏勺捞起,压成饼状,然后再放入汤中加热,使其鲜味溶于汤汁中,加热一段时间后,将浮物去除。此法行业中称为“一吊汤”。若需要更为鲜纯的汤,则需“二吊汤”或“三吊汤”。
注意几点:一、煮汤先用旺火烧开,然后转入小火,汤面保持似开不开的状态,直到制成为止。火力过旺会使汤色容易浑浊。失去"澄清"的特点;火力过小,则影响汤汁的鲜醇。

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选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下,蛋白质分子分解成氨基酸,使蛋白质无法与水结合形成面筋,因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉(兰州牛肉拉面专用粉),蛋白质含量高,才能为拉面的制作成功保证前提条件。和面是拉面制作的基础,是关键。首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,此时面筋的生成率也最高,质量最好,即延伸性和弹性最好,最适宜抻拉。若温度低于30℃,则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃,同样也会降低面筋的生成,当温度达到60℃时,则会引起蛋白质的变性,而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。其次,和面时还要放入适量的水和灰,因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水,它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小,密度增大,特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强,因而也就提高了面筋的生成和质量。讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。其中的灰,实际上是碱,却又不是普通的碱,是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质,俗称蓬灰,加进面里,不仅使面有了一种特殊的香味,而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。 近年来已用专用的和面剂代替. 和面技巧仍是最关键。本回答被网友采纳
百分之2是多少

兰州哪里汽车贴膜比较正规比较好?质量上乘?.

兰州哪里汽车贴膜比较正规比较好?质量上乘?
也许很多人会讲,贴膜又不是我的事儿,所谓专业的人,干专业的事;汽车贴膜肯定的找专业的师傅去贴,作为车主,我们在耐心等待的同时,可以多看看,是不是车子的每个角都贴到位了;在贴膜的过程中也可以提出自己合理的建议。兰州百援汽车贴膜作为威固汽车太阳膜在兰州的知名代理销售服务公司;我们有能力也有实力为每一位车主提供完善的汽车美容服务和有保障的汽车保养售后服务。
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贴膜背面有防伪:买了贴膜后,一定注意观察一下,正规品牌的防爆膜背面都印有防伪标志。如有可能向店家索要一块边角料,揭开背膜露出胶层,然后在地上磨擦,如出现掉色和划道即是假膜。
风挡要整贴:要求店家贴前、后风挡不能开刀,否则会失去防爆性,并且会影响美观。奥迪、本田、帕萨特等车型及新推出的流线型较强的车型,因前、后风挡曲率较大,使用热缩枪整贴容易炸裂,难度较大,但手艺熟练的技师都能贴得很平整。
视线要清晰:全车贴完膜后,一定坐在车内观察颜色是否均匀,是否有沙砾,向外看会不会影响视线,真正防爆太阳膜具有极高的单向透光性,绝对不会影响向外观看的视线,而一些假冒伪劣的产品就不好说了。
兰州百援汽车贴膜认为,刚贴完膜的车主对自己的新膜应该有意识地加以保护和保养,这样有助于延长车膜的使用寿命。为此,在百援汽车贴膜师傅的帮助下,整理出以下几点,仅供朋友们参考。
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可以去网上看看,这个包施工的,威固,美基,3m这些

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